食品研究

• 学生有机会在校园企业工作, including Café Ann; the Kitchen Lab, which will provide product development in collaboration with scaled food businesses as well as pop-up restaurant training; campus food service; the Grains project wood-fired oven (developing bread, 披萨, 以及其他基于事件的机会).
• BAFS的学生可以获得专业的职业顾问的支持, 资源, 以及专门为福克学院本科生和研究生设计的学习机会. Offerings include: one-on-one consultations; professional development workshops and programs; and connecting students with alumni to provide opportunities for mentorship, 网络, 工作见习, 信息性面试, 实习, 和就业.
• 学生的第三年, 除非他们参加的大三体验活动要求他们住在其他地方, 学生住在Eden Hall校区. EHC是一个生活和学习实验室，为BAFS学生提供尖端的农业空间和实践, 演示厨房, 水产养殖实验室, 果园, 以及其他有利于食品跨学科研究的空间.
• 通过课程应用农业1和2以及应用烹饪1和2, 学生有两个学期的经验和分析跨越广泛的实践, such as beekeeping; tree care; seed saving; animal husbandry; pastry and bread making; fermentation; and other forms of food preservation.
• 通过《波胆网站》和《波胆网站》课程, students engage with local organizations; health and anti-hunger groups; and policy advocates who support the regional food economy.

FST 315:粮食获取和政策
如果食物是一项基本人权，那么社会如何创造普遍获得食物的机会? 本课程探讨了在全球不平等的情况下使公民食品安全的伦理基础. 主要议题包括私人与公共解决方案以及食物获取之间的关系, 性别, 文化是否合适, 营养, 可持续性, 和正义.

FST 215W:全球食品方式
在历史和当代背景下对区域或全球食物方式的战略性调查. 强调对饮食方式的人类学理解, 文化研究对阶级的批判, 性别, 家庭动态通过食物表达出来, 以及应对移民和全球化的饮食文化的历史转变. 全球重点地区可能包括亚洲、非洲、北美地区和亚马逊地区.

FST 345:应用农业经验
专注于季节性农业生产，如树木护理，蜂蜜提取和种子保存. 每周阅读将基本农业概念与体验式学习联系起来, 通过观察日志(植物生长)探索, 害虫的压力, 牧场的增长, 土壤肥力).  从夏末到初春，学生们对农业活动有了全面的了解. 

FST 365:咖啡:历史，政治，实践
这门应用课程包括在当地不同商业模式的咖啡烘焙师的动手和实践经验. 参加者将在Eden Hall的Eden Hall学生合作咖啡馆接受包括拔罐在内的培训, 咖啡师, 品尝技巧. 相关读数, 讨论, 作业涉及与咖啡相关的挑战性问题, 包括劳动, 全球采购, 和标签.

查看完整课程